YAHUDİ
YEMEKLERİ
Salata
de gayna
Gürcü Usulü Tavuk Salatası
Malzeme
1 Tavuk
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 demet maydanoz
½ bardak limon suyu
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
Yapılışı
Tavuk, havuç, kereviz, patates, soğan, yağ ve tuzla haşlanır.
Soğuduktan sonra küçük küçük doğranır. Üzerine kıyılmış taze soğan,
maydanoz ve limon suyu ilave edilerek servis edilir.
Lobyani
Gürcü Usulü Milföy Hamuru ile Barbunya Böreği
Malzeme
2 bardak kuru barbunya
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 soğan
200 gr. milföy hamuru
1 yumurta
Yapılışı
Barbunyalar geceden suda bırakılır. Ertesi gün yağ ve soğanla
suyu çekilinceye kadar (pelte olacak şekilde) pişirilip, ezilir.
İnce kıyılmış milföy hamuruna kat kat dizilir. Üstü çırpılmış
yumurta ile örtülüp fırında pişirilir.
Kaşkarikas
Kabak
Kabuğu Yemeği / 8 kişilik
Malzeme
1.5 kg. kabak
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1,5 limon suyu
2 adet rendelenmiş domates veya 1 tatlı kaşığı salça karabiber,
tuz
şeker
Yapılışı
Kabaklar iyice yıkandıktan sonra, kabukları ½ cm eninde uzunlamasına
soyulur ve 3-4 cm boyunda parçalara bölünür. Bir tencereye rendelenmiş
domates veya salça, yağ, su, limon, tuz, şeker, karabiber, dereotu
ve kabuklar konup pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
